Aceto di cetrioli

In una botte di legno versare 100 cl di aceto di vino, aggiungere la madre e lasciar riposare 4 giorni.

Frullare i cetrioli sbucciati e aggiungerli all'aceto.

Non dovrà essere tappato ermeticamente, ma in modo che l'aria possa uscire senza che né polvere né insetti entrino.

Conservare in un luogo caldo 3-4 mesi prima del consumo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di aceto di vino
• 20 cl di madre di aceto
• 5000 g di cetrioli