Aceto alla menta (3)

Versare l'aceto in una casseruola e portarlo, lentamente, in ebollizione.

Unirvi la menta fresca e, se volete, anche le barbe verdi di finocchio, e togliere subito l'aceto dal fuoco.

Lasciar raffreddare del tutto e far riposare per una notte, poi filtrare e riporre in bottiglia.

Lasciar riposare per un mese prima di utilizzarlo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di aceto di vino bianco
• 1 manciata di foglie di menta
• 1 manciata di barbe verdi di finocchio