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Filetti di fesa di tacchino con asparagi

Ingrediente principale: Tacchino
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Preparazione

Tritate lo scalogno, fatelo insaporire in olio e burro.
Unite le punte degli asparagi e un ciuffo di prezzemolo tritato; lasciate insaporire alcuni minuti, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua, coprite e cuocete per 15 minuti.
Tagliate la fesa di tacchino a filetti, appena gli asparagi sono cotti unite il pepe pestato e la carne.
Mescolate e cuocete a fiamma bassa; salate, spruzzate con il succo di limone.
Lasciate insaporire, suddividete carne e asparagi sulle fette di pane tostate e servite ben caldo.
Ingredienti e dosi per 4 persone

400 g di fesa di tacchino
300 g di punte di asparagi
1 scalogno
1 ciuffo di prezzemolo
Pepe verde
30 g di burro
1/2 limone
Olio d'oliva
Sale
8 fette di pane tostato

cristina • martedì 26 giugno 2012 17:28:03