Zuppa di pomodori e lenticchie

Mettere a bagno per 12 ore le lenticchie in acqua leggermente tiepida e scartare quelle che galleggiano.

Lessarle in un litro abbondante di acqua col sale necessario.

In un tegame soffriggere nell'olio il trito d'aglio e sedano, unire le cotenne, rosolarle, mettere i pomodori, aggiungere il tutto alle lenticchie e portare a cottura.

Servire con pepe appena macinato.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 72 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• gr. 300 di lenticchie secche
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• uno spicchio d'aglio e un gambo di sedano tritati
• gr. 200 di cotenne fresche raschiate e tagliate a pezzetti
• gr. 300 di pomodori pelati
• sale
• pepe