Zuppa d'orzo e ortiche

Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi l'orzo e le ortiche spezzettate.

Cuocere coperto e a fuoco basso per 30-40 minuti, finché l'orzo sarà cotto.

Salare e pepare e unire la carne lessata tagliata a filetti.

Friggere i crostini nel burro, disporli nelle scodelle e versare la zuppa.

Servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 tazza di orzo perlato
• 2 mazzi di cime di ortica
• 150 cl di brodo
• Manzo lesso
• Sale
• Pepe
• Burro
• Crostini di pane