Zucchine alla parmigiana con pomodori

Tagliate le zucchine a fettine lunghe.

Fatele rosolare leggermente con olio.

Fate rosolare a parte anche i pomodori tagliati a metà.

Salate e pepate.

Tagliate la mozzarella a fettine.

Sistemate in pirofila oleata strati di zucchine, pomodori e mozzarella.

Fate almeno due o tre strati così alternati.

Posate sopra qualche foglia di basilico come guarnizione.

Infornate e cuocete per 25 minuti.

Servite caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 52 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 kg. di zucchine
• 400 g. di pomodori
• 100 g. di parmigiano grattugiato
• 2 mozzarelle
• basilico
• 1 cucchiaio di olio di semi
• sale e pepe