Vol-au-vent ai fegatini di pollo

Tagliare i fegatini a pezzetti, salarli e peparli, quindi farli cuocere in una padella con il burro e la salvia.

Quando saranno ben cotti, prenderne circa un terzo e passarli nel frullatore.

Rimettere nella padella il composto, eliminare la salvia e aggiungere la panna.

Mescolare bene e riempire i vol-au-vent (o le sfogliatine), quindi metterli in forno a 180°C e lasciarveli per almeno 7/8 minuti.

Vanno serviti caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 32 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 vol-au-vent o sfogliatine
• 250 g. di fegatini di pollo
• 40 g. di burro
• 1 rametto di salvia
• 3 cucchiai di panna da cucina
• sale e pepe