Vermicelli con i peperoni

In una teglia con l'olio mettete a rosolare il lardo tritato, i peperoni tagliati a pezzetti e l'aglio schiacciato.

Unite il pecorino grattugiato e fatevelo stemperare.

Condite con questo soffritto i vermicelli che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo vermicelli
• 70 g di lardo
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 2 spicchi di aglio
• 4 peperoni gialli
• 50 g di formaggio pecorino grattugiato
• Sale