Torta sbriciolata

Preparare il ripieno mescolando la ricotta, gli amaretti tritati finemente, il latte, 5 cucchiai di zucchero, 1 uovo intero, la cioccolata (e la nutella se si è particolarmente golosi).

Mettere il composto in frigorifero.

In una ciotola mettere la farina, 100 g di burro a pezzetti, il lievito, 100 g di zucchero, 1 uovo intero.

Lavorare l'impasto con le mani: il risultato sarà una pasta non molto compatta ('sbriciolata' appunto).

Imburrare una tortiera, cospargere il fondo con metà dell'impasto, mettere sopra il ripieno, e coprire con l'altra metà dell'impasto.

Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Una volta pronto tenere in frigorifero, per due motivi: - non si rovina la ricotta; - la torta si ammorbidisce.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• Per l'impasto:
• 300 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 uovo intero
• Per il ripieno:
• 250 g di ricotta
• 200 g di biscotti amaretti
• 4 cucchiai di latte
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 uovo intero
• Alcune scaglie di cioccolata
• Nutella (facoltativo)
• Per la teglia:
• Burro