Torta di cioccolato e mango

Procuratevi una teglia quadrata e foderatene la basa con la carta da forno.

Fate bollire una casseruola mezza piena di acqua.

Abbassate la fiamma e prendete un'altra casseruola dove farete sciogliere il burro, il miele e il cioccolato.

Quando il composto è completamente sciolto unite i fiocchi di grano e mescolate.

Dopo averli versati nella teglia, con un cucchiaio, rompeteli accuratamente.

A questo punto mettete la teglia in frigo o meglio nel surgelatore.

Prendete una piccola casseruola, versate 15 cl di acqua e fate bollire.

Abbassata la fiamma, mescolate insieme il miele e la noce di cocco.

Mettete il composto in un recipiente di plastica e tenetelo nel frigo o surgelatore per almeno 1 ora.

Prima di togliere dal surgelatore il contenitore di plastica, controllate che la mistura si sia rassodata.

Con un frullatore, il succo d'arancia, i manghi, e lo yogurt realizzate una purea che metterete in un altro contenitore di plastica e poi in frigo per 1 ora.

Prendete una ciotola e montate la chiara a neve.

Togliete il gelato di noce di cocco dal frigo e, dopo averlo frullato, mescolatelo alla chiara montata.

Versate il tutto nella teglia e reintroducete in frigo.

Lo strato di gelato alla noce di cocco deve essere indurito, estraete dal frigo la ciotola con il mango, frullate assieme ad un'altra chiara d'uovo montata a neve, il contenuto e versate sopra allo strato di gelato di noce di cocco.

Introducete il tutto nuovamente in frigo per altre 2 ore.

Circa 40-50 minuti prima di servire la torta gelata immergetene solo la base in acqua calda e adagiate su un piatto da portata, mettete la panna in una tasca da pasticcere con la punta a stella.

Decorate il tutto con scaglie di noce di cocco e stelle di panna montata.

Prima di servire lasciate ammorbidire in frigorifero per 30 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 35 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 10 persone

• 60 g di cioccolato fondente
• 2 cte di miele raffinato
• 15 g di burro
• 125 g di fiocchi di grano precotti
• 2 ctav di panna montata
• 1 ctav di scaglie di noci di cocco
• 60 g di pasta di noci di cocco
• 2 ctav di miele raffinato
• 15 cl di yogurt magro
• 1 chiara d'uovo
• 2 manghi sbucciati e tritati
• 4 ctav di succo d'arancia fresco
• 2 ctav di miele raffinato
• 15 cl di yogurt magro
• 1 chiara d'uovo