Timballo di pasta e melanzane

Separare le melanzane.

Con l'aglio, olio, polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico, preparate una salsetta.

Cuocetela 10 minuti poi unite le olive spezzettate ed I capperi.

Lasciate insaporire ancora 5 minuti e spegnete.

Mettete a cuocere in acqua salata la pasta.

Oliate il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di fette di mozzarella.

Copritele con la metà della mozzarella a fettine.

Quindi versatevi la pasta che avrete scolato e condito con la salsetta di pomodoro (tranne qualche cucchiaio).

Mettete la rimanente mozzarella a fettine sulla pasta e coprite con melanzane.

Condite la superficie del timballo con la salsetta rimasta, il parmigiano e le foglioline di basilico e mettete in forno già caldo per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di melanzane surgelate
• 250 g di pasta tipo pasta corta
• 200 g di mozzarella
• 1 mazzetto di basilico
• 300 g di polpa di pomodoro
• 10 olive
• 2 cucchiai di capperi
• Alcuni cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Aglio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe