Timballo di melanzane

Tagliate le melanzane con 1 cm di spessore, salatele leggermente e aspettate 5 minuti per fargli perdere l'acqua in eccesso.

Infarinate leggermente le melanzane e friggetele in abbandonate olio di semi.
Scolatele ed asciugatele su carta assorbente.

Cuocete la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare.

Fate stufare la cipolla in poco olio, aggiungete il pomodoro e fatelo cuocere 15 minuti.

Versate la ricotta in una ciotola e conditela con poco sale e con il basilico. Aggiungete alla ricotta la pasta raffreddata. Una volta che anche il pomodoro sarà freddo potrete comporre il timballo.

Versate in un tegame il pomodoro; adagiate le melanzane sovrapponendole leggermente. Ricoprite con il parmigiano, poi con un'altro strato di pomodoro, il basilico ed il composto di ricotta e pasta.
Ricoprite con un altro strato di melanzane e con il pomodoro.

Infornate in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Diamo vita ai fornelli:
http://diamovitaaifornelli.blogspot.it/2016/08/timbalo-di-melanzane.html

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 55 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 melanzane tonde
• 160 g di tubetti
• 250g di ricotta
• parmigiano reggiano q.b.
• 800 g di passata di pomodoro
• basilico