Terrina di tacchino alla frutta secca

Foderare uno stampo da plum-cake con la pancetta, mescolare bene tutti gli ingredienti insaporendo bene con sale e pepe.

Versare il tutto nello stampo pressando bene, coprire con carta d'alluminio.

Cuocere in forno a bagno maria per circa 150 minuti a 170 gradi.

Far raffreddare ponendo un peso sulla terrina.

Servire a temperatura ambiente.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di petto di tacchino a cubetti
• 500 g di macinato di maiale
• 100 g di lardo di maiale a cubetti
• 10 cl di vino bianco
• 200 g di frutta secca mista
• 1 uovo
• 200 g di pancetta tesa (o bacon)
• Sale
• Pepe