Taròz con fagiolini

Pelate le patate e bollitele con i fagiolini in acqua salata.

A cottura ultimata, scolate le verdure, ponetele in un tegame e aggiungete il Casera tagliato a cubetti, metà del burro, sale, pepe e noce moscata.

Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, riducete il tutto a pezzetti.

Rosolate la cipolla tagliata a fettine (si possono mettere anche dei dadini di pancetta) nel burro restante, finché il burro stesso diventi color nocciola e versate il condimento sopra ai taròz.

Serviteli ben caldi nei piatti oppure, a piacere, in una cialda di grana preparata nel modo seguente: scaldate una padella antiaderente di circa 15 cm di diametro, cospargetene il fondo con una manciata di formaggio grana grattugiato e formate una cialda per ogni porzione.

Togliete la cialda dalla padella appena tende a colorirsi, appoggiatela sopra un bicchiere capovolto, datele con le mani la forma di una coppetta, lasciatela raffreddare, quindi toglietela dal bicchiere.

Riempite la cialda con i taròz e servite.

Tempi

• Per la preparazione: 6 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• patate g 400
• fagiolini g 200
• formaggio Casera g 200
• burro g 100
• cipolla g 50
• noce moscata
• sale
• pepe