Tagliolini capricciosi

In una padella antiaderente, scaldate l'olio e lasciate imbiondire l'aglio; successivamente, aggiungete il peperoncino, il prezzemolo, i capperi (precedentemente tritati), e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella.

Mescolate velocemente il tutto aggiungendo la mozzarella (sgocciolata e tagliata a striscioline sottili) e serviteli subito caldi e filanti.

Suggerimento: per rendere ancora più stuzzicanti i tagliolini, potreste aggiungere al tutto qualche ricciolo di pasta d'acciughe.

Accorgimento: conservate l'acqua di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliolini all'uovo
• 200 g di mozzarella di bufala
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• Prezzemolo tritato
• 1 peperoncino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe