Tagliatelle allo zafferano

Passare i piselli nel burro insieme alla cipolla tritata sottilmente, cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

Sciogliere lo zafferano in abbondante acqua salata e cuocervi la pasta.

Scolarla al dente, condirla con una noce di burro, aggiungere i piselli, mescolare con cura e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle
• 400 g di pisellini
• 30 g di burro
• 1 bustina di zafferano
• 1 cipolla media
• Sale