Tagliatelle al mascarpone

Frullare l'uovo in una terrina e amalgamare il mascarpone lavorando bene l'impasto.

Cuocere le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con il composto, cospargerle con abbondante parmigiano grattugiato e servirle caldissime.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo tagliatelle
• 150 g di mascarpone
• 1 uovo
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale