Sushi al salmone

Mettere il riso basmati (nota varietà indiana, dal caratteristico chicco allungato e cristallino) in una casseruola e versarvi sopra il doppio del volume di acqua.

Quindi, aggiungere un pizzico abbondante di sale e far cuocere a fuoco moderato fino a quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua.

Spegnere il fuoco, mescolare per sgranare il riso e poi farlo raffreddare.

Formare quindi dei mucchietti di riso, dando loro la forma con il palmo della mano.

Adagiare i mucchietti di riso sui singoli piatti e coprirli con una fettina sottile di salmone fresco.

Decorare con dei fili di erba cipollina e aggiungere in ultimo alcune gocce di salsa di soia.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 100 g di riso basmati
• 100 g di salmone fresco
• 1 pizzico di sale
• Salsa di soia
• Per guarnire:
• Erba cipollina