Stufato di fagioli

Scolare i fagioli e conservare un po' del liquido.

Tagliare a tocchetti i peperoni e tritare aglio e cipolle.

Mettere 5 cucchiai di olio in una larga padella, unire i peperoni e il trito, una presa di paprica e sale.

Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i fagioli con il loro liquido e cuocere ancora per 30 minuti.

Scolare il mais, unirlo ai fagioli e proseguire la cottura per altri 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fagioli bianchi di spagna in scatola
• 500 g di peperoni
• 2 cipolle
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di mais in scatola
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 presa di paprica
• 1 presa di sale