Spinaci al pangrattato

Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli, tritarli grossolanamente e farli insaporire in una pirofila con la metà del burro, l'aglio, sale e pepe.

Tritare finemente la salvia.

Mettere al fuoco un tegame con il resto del burro, quando sarà caldo unire la salvia e poco dopo il pangrattato facendolo tostare per qualche minuto.

Cospargere questo composto sugli spinaci pareggiando la superficie e mettere in forno per 8 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di spinaci
• 2 cucchiai di pangrattato
• 5 foglie di salvia
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe