Spiedini di salmone con yogurth

Prendere il filetto di salmone e tagliarlo a cubetti di 3 cm di lato, quindi infilare i cubetti nei bastoncini da spiedino formando 8 spiedini.

Emulsionare il succo di limone con la salsa di soia, 1 cucchiai d'olio d'oliva, sale e pepe.

Irrorare con l'emulsione alla soia gli spiedini di salmone e lasciarli insaporire per 3 minuti.

Amalgamare allo yogurth lo zenzero pelato e grattugiato, il cipollotto fresco tritato e l'olio d'oliva.

Aggiustare di sale e pepe.

Grigliare gli spiedini per 1-2 minuti per lato.

Servirli caldi con la salsa di yogurth e un'insalatina.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di filetto di salmone
• 20 cl di yogurth bianco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cipollotto fresco
• 1 limone
• 1 pezzo di radice di zenzero
• Sale
• Pepe
• Insalatina