Spaghetti della riviera

Far soffriggere con 2 cucchiai d'olio 1 trito d'aglio, prezzemolo e cipolla; unire i molluschi, farlo ben insaporire, salarlo e bagnarlo con il vino.

Dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro e un pezzetto di peperoncino.

Lasciar cuocere per 15 minuti.

Intanto cuocere gli spaghetti al dente, condirli con la salsa e spolverizzare con prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghettini
• 350 g di molluschi freschi
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipollina
• Prezzemolo
• Peperoncino
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale