Sorpresa di cioccolato e fragole

Fondete a bagnomaria il cioccolato con i 60 g di burro.

Battete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il cioccolato fuso, la farina e la maizena, infine gli albumi montati con un pizzico di sale.

Imburrate e infarinate una tortiera di circa 20 cm di diametro, trasferitevi il composto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Lavate le fragole e tagliatele a fettine lasciando attaccate le foglioline.

A parte lavorate il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) con una frusta per renderlo soffice, unite lo zucchero a velo e la vaniglina, infine, sempre rimestando, la panna.

Stendete la glassa sopra la torta e sui bordi, aggiungete le fragole a ventaglio e distribuite le codette di cioccolato fra le fragole e i bordi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di cioccolato fondente
• 60 g di burro
• 5 uova
• 200 g di zucchero
• 30 g di farina
• 30 g di maizena
• Per decorare:
• 70 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vaniglina
• 3 cucchiai di panna
• 5 fragole grandi
• 2 cucchiai di codette di cioccolato