Sorpresa alle prugne secche

Mettere a bagno in acqua tiepida le prugne, strizzarle e tritarle grossolanamente.

Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi sottili.

Pestare con il batticarne la fetta di tacchino, salarla, peparla e coprirla col prosciutto tagliato a fette.

Disporvi le prugne e le mele, quindi arrotolarla e legarla con spago da cucina.

Rosolare il rotolo con l'olio, bagnare col brodo, salare, pepare e fare cuocere in un tegame a fuoco medio per 50 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 75 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di prugne secche snocciolate
• 2 mele rosse
• 1 fetta di tacchino di circa 500 g
• 100 g di prosciutto affumicato
• 2 cucchiai d'olio extra vergine
• 1 mestolo di brodo
• sale e pepe