Sformato di finocchi

Lavate i finocchi.

Asciugateli, tagliateli a spicchi, soffriggeteli in un tegame con una noce di burro.

Salate, pepate, versate il latte e lasciate cuocere a fuoco basso finché tutto il liquido è stato assorbito.

Mescolate e spegnete.

Passate i finocchi in una terrina, lasciateli raffreddare e schiacciateli con una forchetta.

Sbattete le uova con il formaggio grattugiato e amalgamatele ai finocchi.

Quindi incorporate tutto alla besciamella.

Imburrate uno stampo, versatevi il composto, cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Sformatelo e servitelo caldo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1500 g di finocchi
• 50 g di formaggio grattugiato
• 3 uova
• 1 tazza di besciamella
• 1 bicchiere di latte
• Burro
• Sale
• Pepe