Sformato di carne con mortadella

Mescolare in una terrina la mortadella tritata, la carne macinata, la mollica di pane bagnata in poco latte e strizzata, le uova, il parmigiano grattugiato.

Salare, pepare e lavorare l'impasto con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Ungere con olio uno stampo rettangolare, mettervi l'impasto, livellarne la superficie e coprire con un foglio di carta d'alluminio.

Mettere lo stampo in una casseruola contenente due dita d'acqua in ebollizione e far cuocere in forno moderato per circa un'ora.

Sformare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di polpa di manzo macinata
• 200 g di mortadella
• 2 uova
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 manciata di mollica di pane
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Poco di latte
• Sale
• Pepe