Scaloppine al limone

Far dorare la carne tagliata a fettine nel burro, bagnarla con il vino, farlo evaporare, salare e cuocere per 15 minuti.

Preparare un trito con aglio, prezzemolo e scorza di limone e unirlo alle scaloppine 5 minuti prima di levarle dal fuoco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fesa di vitello
• 50 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 1 limone (scorza)
• Vino bianco
• Prezzemolo
• Sale