Sanguinaccio senza sangue

Amalgamare zucchero, cannella e cacao e, a parte, sciogliere l'amido in un quarto di latte.

Versare il tutto in un tegame aggiungendo il burro, il rimanente latte ed il cioccolato fondente.

Portare ad ebollizione e mescolare per 30 minuti circa, finché la crema non risulti abbastanza densa.

Far raffreddare, poi aggiungere la vaniglia ed il cedro candito a pezzi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 cl di latte
• 600 g di zucchero
• 200 g di cacao amaro
• 200 g di cioccolato fondente
• 50 g di burro
• 70 g di amido
• 1 bustina di cannella
• 1 bustina di vaniglia
• Cedro candito