Salsa piccante al sapore di mostarda

Schiacciare in una ciotola il tuorlo d'uovo sodo e scioglierlo pian piano con l'aceto per farne un impasto.

Aggiungere l'olio, lentamente e sempre mescolando, e terminare con il prezzemolo, finemente tritato, il sale e il pepe.

Completare la salsa con la mostarda e la cipollina sott'aceto anch'essa finemente tritata.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 8 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• tuorlo d'uovo sodo
• aceto 2 cucchiai
• olio 6 cucchiai
• prezzemolo 2 cucchiai
• sale
• pepe
• mostarda 1 cucchiaio
• cipollina sott'aceto