Salsa bois de boulogne

Affettate i funghi e fateli stufare col burro e poco sale.

Aggiungete la salsa demi-glace e il Madera.

Mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino al punto di ebollizione.

Ideale per carni bianche e rosse.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 20 cl di salsa demi-glace
• 100 g di funghi porcini freschi
• 1 cucchiaio di vino madera secco
• 20 g di burro
• Sale