Risotto primavera (5)
Preparazione
Tritare sedano, carota e cipollotto.
Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
Mescolare bene e servire subito.
Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
Mescolare bene e servire subito.
- Brodo (37)
- Burro (752)
- Carota (11)
- Cipollotto (24)
- Formaggio grana grattugiato (350)
- Olio d'oliva (700)
- Panna liquida (302)
- Pepe (1)
- Punte di asparagi surgelate (44)
- Riso (1190)
- Sale (1)
- Sedano (10)
- Vino bianco (75)
874
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 350 g di riso
- 200 g di punte di asparagi surgelate
- 1 cipollotto
- 1/2 carota
- 1 costa di sedano
- Vino bianco
- Brodo
- Olio d'oliva
- Burro
- 4 cucchiai di panna liquida
- Abbondante di formaggio grana grattugiato
- Sale
- Pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di punte di asparagi
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