Risotto con spinaci (2)

Pulire e lavare gli spinaci, mettere una metà del burro in una pentola, aggiungere gli spinaci e farli cuocere 10 minuti, quindi unire qualche mestolo d'acqua e quando comincerà a bollire versare il riso e con un cucchiaio di legno mescolare continuamente; aggiungere se necessario altra acqua.

A cottura ultimata aggiustare di sale.

Infine, unire il burro rimasto, una manciata di parmigiano grattugiato, mescolare bene e servire subito.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di spinaci
• 50 g di burro
• 500 g di riso
• Sale
• 1 manciata di formaggio parmigiano grattugiato