Risotto con baccala'Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Risotto con baccala'.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
E VERDURE INGREDIENTI 300 g di riso; 200 g di baccalà; 200 g di piselli surgelati; 4 carciofi; 1 mazzo di asparagù; 1 cipolla; brodo di pesce; sale, farina, olio; Fate rosolare la cipolla tritata in poco olio, unite il fondo dei carciofi tagliato a lamine e la parte interna degli asparagù tritata, il tutto leggermente infarinato.
Friggete quanto basta per dorare le verdure.
Aggiungete il pesce sminuzzato e rosolate per qualche minuto.
Mettete il riso e i piselli, versate il brodo (due volte il volume del riso) e salate.
Cuocete per 15 minuti, a fuoco vivo, togliete dal fuoco e lasciatelo riposare per alcuni minuti, con coperchio, prima di servirlo.
Licenza
Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it
Scrivi un commento per questa ricetta. La tua opinione è importante!
