Risotto alla verza con zafferano

Preparare il brodo.

Far sciogliere in pentola cipolla e verza tagliate fini.

Appena appassite unire il riso e lo zafferano e tostarli.

Cuocere poi il riso aggiungendo il brodo poco alla volta.

Mantecare con la panna ed il parmigiano a piacere.

Servire il riso su di una foglia di verza, ed aggiungere un filo di olio d'oliva extra-vergine.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di riso
• 1/4 verza
• 1 dado
• 1/2 bustina di zafferano
• 2 cucchiai di panna
• Formaggio parmigiano
• 1 filo di olio d'oliva extra-vergine