Riso e verdura

Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine.

Soffriggere l'olio con il burro, la pancetta, il basilico.

Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce.

Diluire con 3 l d'acqua, cuocere per 45 minuti, unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30 minuti.

Aggiungere il riso e cuocere mescolando.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 350 g di fagioli
• 300 g di piselli surgelati
• 5 patate
• 6 pomodori
• Zucchine
• Sedano
• 3 carote
• 1/2 verza
• 1 cipolla
• 70 g di burro
• Olio d'oliva
• 70 g di pancetta
• Basilico