Riso e soia (2)

Cuocere il riso.

Scottare i germogli per circa 2 minuti in acqua salata in ebollizione.

Lessare i gamberetti.

Tagliare a dadini il prosciutto.

Grattugiare il cetriolo e tritare cipolla e menta.

Mescolare al riso i germogli di soia, i gamberetti e il prosciutto.

Profumare la salsa citronnette con menta, cipolla e cetriolo e condire il riso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 200 g di germogli di soia
• 1 manciata di menta
• 1 cetriolo
• 100 g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
• 300 g di gamberetti
• Citronnette
• 1 cipollina
• Sale