Reginette alla provenzale

Pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti.

Far soffriggere in una padella l'aglio schiacciato con l'olio ed eliminarlo.

Unire peperoni, peperoncino, sale, pepe e cuocere per 20 minuti, profumando con 1 cucchiaio di foglioline aromatiche miste.

Sbattere l'uovo con la panna, 2 cucchiai di succo e la scorza grattugiata di limone, il formaggio, sale e pepe.

Cuocere la pasta al dente, saltarla in padella con i peperoni, versarvi l'uovo sbattuto con la panna e mescolare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo reginette
• 500 g di peperoni
• 1 spicchio di aglio
• 1 limone
• 1 uovo
• Panna
• Formaggio grana
• Peperoncino piccante
• Maggiorana
• Timo
• Origano
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe