Radicchio alla ricotta

Lavate e asciugate il radicchio, frullatelo (tranne alcune foglie che serviranno per la decorazione) con il prosciutto.

Versate la crema in una ciotola, unite le uova sode tritate, la ricotta, sale, pepe e una puntina di zucchero.

mescolate e amalgamate bene.

Foderate uno stampo da plumcake con un foglio di pellicola, trasparente, versatevi la crema, battete il recipiente sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d'aria.

Tenete in frigo 3 ore.

Sformate, decorate con il radicchio a listarelle e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di radicchio di treviso
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 100 g di prosciutto cotto
• 1 puntina di zucchero
• Sale
• Pepe