Purè di marroni

Sbucciate e lessate i marroni, passateli al passaverdure.

Raccogliete il composto in una casseruola e a fuoco basso, sempre mescolando molto bene, unite prima la panna, poi il burro, sale e pepe.

Togliete il purè dal fuoco e servitelo caldo come contorno di carni, selvaggina, costolette di cinghiale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di marroni
• 75 g di panna
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe