Polpettine morbide

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Preparazione

Lessate le patate, sbucciatele e riducetele in purea lavorandole con i rebbi della forchetta.

Incorporatevi Simmenthal sminuzzata finemente, l'aglio e il prezzemolo tritati, e l'uovo.

Salate e lavorate bene gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo e asciutto (se si presenta troppo morbido, incorporate un po' di mollica).

Ricavate delle polpettine leggermente appiattite e passatele nella mollica grattugiata; doratele nel burro e lasciatele scolare bene sulla carta assorbente. Polpettine morbide

Ingredienti e dosi per 4 persone

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