Polpettine miste

Mischiare insieme 200 g di carne macinata di manzo, 100 g di maiale magro macinato, 100 g di carne di vitello macinata, 30 g di pangrattato ammorbidito in 3 bicchieri di latte caldo per 2 ore, 1 cipolla tritata finemente e dorata in 30 g di burro, 1 cucchiaio di aneto, 1 uovo, sale, pepe.

Amalgamare bene l'impasto e ricavarne polpette da friggere nel burro caldo finché sono ben dorate su entrambi i lati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di carne di manzo macinata
• 100 g di maiale magro macinato
• 100 g di carne di vitello macinata
• 30 g di pangrattato
• 3 bicchieri di latte caldo
• 1 cipolla tritata finemente
• Burro
• 1 cucchiaio di aneto
• 1 uovo
• Sale
• Pepe