Polpettine di polenta, burro e salvia

Far bollire la polenta nel latte leggermente salato.

A cottura ultimata, mentre la polenta è calda, incorporare i 2 formaggi e mescolare accuratamente finché non si otterrà un composto omogeneo col quale si creeranno delle polpettine.

Disporre tali polpette su una teglia antiaderente, o leggermente unta, irrorarle col burro, fuso a fuoco lento, insaporito con abbondante salvia tagliata a pezzettini e porre a gratinare finché non saranno ben dorate.

Servire calde con un contorno di verdure stufate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di polenta gialla (o polenta bianca)
• 100 g di formaggio gorgonzola dolce
• 100 g di formaggio parmigiano reggiano
• 200 cl di latte
• 70 g di burro
• Abbondante di salvia