Polpette ai pinoli

Cuocere la mollica nel brodo, mescolando ogni tanto, per circa 10 minuti.

Impastare la carne con l'uovo, i pinoli tritati e la mollica strizzata, salare e pepare.

Formare delle polpettine, infarinarle e friggerle in olio ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di polpa di manzo macinata
• 40 g di pinoli
• 80 g di mollica di pane
• 50 cl di brodo
• Farina
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 uovo