Pollo con i peperoni (3)

Fiammeggiare il pollo, lavarlo e tagliarlo a pezzi.

Lavare i peperoni, pulirli dai semi e tagliarli a pezzetti.

Mettere in un tegame l'olio e il pollo salato e pepato, farlo rosolare per un quarto d'ora.

Spruzzarlo con il vino e appena il vino è ritirato aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a pezzetti e continuare la cottura per circa un ora, aggiungendo un po' d'acqua calda nella quale sarà stato sciolto il dado.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 1000 g
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• 3 peperoni dolci
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 400 g di pomodori pelati
• 1 dado da brodo
• Sale
• Pepe