Pollo alle cipolle

In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, rosolatevi il pollo tagliato a pezzi, aggiungete la cipolla affettata molto sottilmente e le cipolline intere.

Fate prendere colore lentamente.

Mescolate un paio di volte, salate e pepate.

Aggiungete un rametto di timo, una foglia d'alloro intera e uno spicchio d'aglio.

Coprite e cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Eliminate l'alloro e l'aglio.

Disponete sul piatto da portata.

Vini di accompagnamento: Gabiano DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Ischia Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 500 g di cipolline
• 30 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla grande
• 1 rametto di timo
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe