Pollo alla contadina

Tagliate il pollo a pezzi e mettetelo a rosolare in un tegame con il burro ed il lardo, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato.

Coprite successivamente con le patate tagliate a fette non troppo erte, la cipolla a fettine, il sale ed il vino.

Coprite il tegame e tenetelo in forno fino a cottura ultimata (da un'ora a un'ora e mezza).

Servire ben caldo.

In versioni simili di questo piatto, vengono aggiunti peperoni, zucchine ed altre verdure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo ruspante
• 4 patate
• 1 cipolla
• 50 g di burro
• 1 fetta di lardo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale