Pollo ai piselli

Dividere i petti di pollo in piccoli pezzi e passarli nella farina.

Soffriggere a fuoco basso con 30 g di burro e 3 cucchiai di olio la cipolla tritata insieme allo speck.

Dopo qualche minuto unire il pollo e farlo rosolare.

Unire i piselli e poco rosmarino tritato.

Salare e cuocere coperto per 20 minuti, mescolando ogni tanto e bagnando solo se occorre con poca acqua calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di petti di pollo
• 300 g di piselli in scatola
• 25 g di speck (fette da 25 g)
• 1/2 cipolla
• Farina
• Rosmarino
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale