Polenta verde

Lavare gli spinaci, lessarli in acqua salata, scolarli, strizzarli bene e tritarli.

Preparare una polenta con la farina cotta in 150 cl d'acqua leggermente salata, mescolando sempre.

Quando la polenta cotta unirvi gli spinaci e il burro e amalgamare bene gli ingredienti.

Servire subito cosparsa di parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina gialla
• 150 g di spinaci
• 30 g di burro
• Sale
• Formaggio parmigiano grattugiato