Polenta con la ricotta

Preparate la polenta, versatela sul tavolo e quando è fredda tagliatela a fette.

Riducete la ricotta a crema.

In una casseruola rosolate la cipolla e la pancetta tritate con tre cucchiai d'olio.

Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, sale e pepe.

Cuocete la salsa per mezz'ora.

In una pirofila imburrata disponete a strati polenta, ricotta, formaggio grattugiato e sugo.

Terminate con la polenta, cospargetela con fiocchetti di burro.

Lasciate gratinare in forno a 180 gradi.

Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Aprilia Merlot DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di farina gialla
• 300 g di pomodori
• 300 g di ricotta
• 50 g di pancetta
• Formaggio grattugiato
• Cipolla
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe