Pizzette al profumo di mare

Pulire, raschiare e lavare bene in acqua corrente le vongole, versarle in una padella con qualche spicchio d'aglio, farle aprire a fuoco vivo, togliere quindi i molluschi dalle valve.

Fare soffriggere in olio la cipolla tritata, unire la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato e le vongole.

Salare, pepare e fare cuocere per qualche minuto.

Togliere la crosta alle fette di pane e sistemarle in una teglia unta di olio, distribuirvi sopra il sugo di vongole e mettere in forno a 200°C per 15 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di pane a cassetta
• 1 chilo di vongole
• 300 g. di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• qualche spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio di oliva q.b.
• sale e pepe